Danas je – Svjetski dan održive gastronomije, koji se svake godine obilježava 18. lipnja, poseban je praznik posvećen održivoj kuhinji koja promiče sigurnost hrane, razvoj poljoprivrede, održivu proizvodnju hrane, prehranu i očuvanje biološke raznolikosti.
Znate li koliko godišnje iznosi bačena hrana na globalnoj razini?
Bacanje hrane, poput proizvoda koje potrošači bacaju, iznosi financijski gubitak od oko 1 bilijun dolara godišnje. Kao takav, Dan održive gastronomije ustanovljen je kako bi se skrenula pozornost svijeta na ulogu koju održiva gastronomija može imati u smislu održivog razvoja.
Kušaonice u Hrvatskoj
U Hrvatskoj razni OPG gospodarstvenici nude “kušionice” kao prezentaciju svog rada gdje posjetitelji mogu vidjeti kako obitelj jednog OPG-a rade npr. domaći lički sir škripavac ili domaće vino u Baranji. Kupci, također i kušaju njihove proizvode pa svatko tko želi može si i kupiti određeni i dostupni proizvod od OPG-a.
Mladi i održiva gastronomija
Danas mnogo mladih obitelji odlučuju se u pokretanju OPG – sadnjom domaćih proizvoda i uzgajanjem domaćih životinja. Prijavljuju se na razne natječaje Ministarstva poljoprivrede, natječaje kroz program Ruralnog razvoja ili u suradnji s raznim agencija naprave konzultacije za apliciranje raznih idejnih projekata za dobivanje EU fondova s ciljem ulaganja u vlastite OPG-ove što je danas u pozitivnom trendu.
Podržite mlade OPG poljoprivrednike koji nude domaće proizvode, jer domaće je domaće. Slažete li se sa nama?
Ukoliko ste mladi OPG-ovac svakako možete saznati za aktualne natječaje na internetu putem jedne od službene web stranice ruralnirazvoj.hr za više informacija o aktualnim natječajima s ciljem potpore poljoprivredi i ruralnom razvoju.
Europska unija također potiče kroz razne politike s državama članice Europske unije da uvode razne programe s naglascima za mlade. Cilj je poticati da se mladi što više uključuju u bavljenjem poljoprivredom i gospodarstvom – sadnjom domaćim povrćem, voćem i domaćim uzgojem domaćih životinja.
Zašto je svjetski dan održive gastronomije važan?
- Danas se prirodni resursi diljem svijeta brzo iscrpljuju, a siromaštvo i glad u svijetu uništavaju mnoge živote. Svjetski dan održive gastronomije prijeko je potreban dan da se istaknu ova pitanja i započne dijalog o mogućim rješenjima.
- Uči nas slijediti održivu gastronomiju mudro koristeći sastojke hrane. Maksimizirajte svaki dio hrane i uključite višak u druge obroke. Time se može izbjeći bacanje hrane.
- Prehranom na održivi gastronomski način ne samo da ćete uživati u kvalitetnijim proizvodima i prirodno uzgojenim usjevima, već možete i smršaviti. To je situacija u kojoj svi dobivaju.
Članak pripremio Marko Perković, volonter Centra za mlade Zagreb.